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酒店餐具的消毒很重要

来源:深圳市米度客房产品开发有限公司  发布时间:2018-01-19   点击量:1057

特色酒店餐具

特色酒店餐具

    酒店餐具相信大家并不陌生了,今天小编主要为大家介绍一下酒店餐具的消毒,让那个我们一起来了解一下吧。

    对酒店餐具来说,高温煮沸是最常见的消毒方式,很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是,您知道吗,高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件:一个是作用的温度,另一个是作用的时间。因为肠道传播性疾病的微生物种类很多,常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌等。而这些细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡,加热温度如果是56℃,加热30分钟后,这些细菌仍可存活。
    另外,某些细菌对高热有更强的抵抗力,如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。所以,吃饭前用开水烫碗,因作用温度和作用时间不足,只能杀死极少数微生物,并不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果,煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸,要想做到真正消毒,一定要多煮一会儿,用红外线消毒碗柜一般要维持15—30分钟。

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